Balada nemțeană a puiului bine rumenit


„Fara indoiala, dintre toate legumele de pe lume, cel mai bun e… puiul. Si n-ai nevoie de nimica sa faci din el cea mai gustoasa mâncare”.

Vorba asta o spunea razand o matusa dintr-un sat de pe valea Bistritei, si in vremea asta „omul ei”, pe prispa, radea manzeste, rasucindu-si o tigara. „He, he! Stie «fumeia» mea ce stie. Ca i s-a dus vestea in sapte sate catu-i de nazdravana. D-apoi, nu ramaneti la masa? Ca amus tocmai ce-i gata felul ist de bucate si o sa-mi dati dreptate de-ti manca…”

Continuă lectura

Anunțuri

6 rețete „colesterol-free”


Vă doriți un meniu „colesterol-free” (sau măcar cu un conținut scăzut de colesterol)? Iată câteva rețete care vă pot ajuta în acest sens. Aceste preparate sunt recomandate atât persoanelor care suferă de afecțiuni ale ficatului sau ale inimii, cât și celor aflate la dietă sau care vor pur și simplu să mănânce sănătos.

Galuste din branza
INGREDIENTE: 400 gr branza slaba de vaci, 50 gr ulei de palmier, o ceasca cu faina, o ceasca cu pesmet, un ou Continuă lectura

Célestine. Bucătarul Rousselot şi muza lui



Puiul Célestine este o reţetă lyoneză, care are la bază carnea de pui, sotată în unt, cu şampinioane şi roşii, flambată în coniac şi vin alb şi asezonată cu usturoi şi pătrunjel. Povestea acestei reţete este însă şi mai apetisantă.

Bucătarul îndrăgostit. Aşa s-ar putea numi o piesă de teatru care ar avea în centrul ei povestea de iubire a bucătarului-şef de la restaurantul „Café du Cercle” din Lyon, la începutul deceniului şapte al veacului al XIX-lea.
Jacques Rousselot, pe care jurnalistul şi scriitorul francez Lucien Tendret îl numea „un sosier de geniu”, a creat un preparat culinar care astăzi se află în cartea de aur a gastronomiei franceze. A „inventat” un fel de mâncare de dragul unei femei. Continuă lectura