Despre „dezlegarea la peşte”


Semnificatiile postului crestin sunt, inainte de toate, legate de practica religioasa. Si totusi postul in sine nu este specific doar crestinilor.
Sa ne gandim ca Strabon face referiri la Zamolxis si la preotii daci care erau vegetarieni. Toate cercetarile medicinei moderne au concluzionat ca, asa cum este structurat postul in crestinism, el vine in intampinarea unor nevoi reale de echilibrare a functiilor organismului.
Postul Pastelui, Postul Craciunului – si intre acestea alte posturi de intindere mai mare sau mai mica ori posturile asa-zise personale, de o zi sau doua pe saptamana, echilibreaza ciclul alimentar pe unitati de timp mai mici. Continuă lectura

Anunțuri

„Reţete gemene” pentru dezlegările la pește


Rasfoiesc, cu placerea de a descoperi gustul altei epoci, paginile unei carti de Constantin Bacalbasa. Tiparita inainte de razboi – in prima si a doua editie – are un titlu intrigant: „Dictatura gastronomica”. Am la indemana ambele editii si, de la o prima ochire, oricine isi da seama ca cea de-a doua varianta este mult imbunatatita – cu vreo 500 de retete, plus contributiile cititorilor si ale doamnei Bacalbasa, sotia scriitorului. A treia editie, cea din… 2009 (Editura Cartex), la trei sferturi de veac distanta, imi apartine. Si, ca sa nu fiu mai prejos de confratele jurnalist, gurmand si autor culinar, i-am adaugat si eu un corpus de note explicative, sa-nteleaga cititor-gurmetul care-i povestea cate unui preparat… Continuă lectura