Tort cu smochine, migdale și flori „Violeta”


Rasfoiesc prin caietele vechi, cautand retete de odinioara, care sa ma inspire. Duminica viitoare am oaspeti de seama la masa. Iau la rand toate bucatele complicate, delicate, pretentioase. Imi „masur” puterile – si pe cele de a prepara mancarurile (stiinta si ne-stiinta mea le cantaresc – sa nu cumva sa ma impotmolesc la vreo sofisticarie si sa nu-mi iasa reteta „ca la carte”), dar si pe cele… financiare. Si, in vreme ce tot dau paginile, gasesc rasfatandu-se pe o jumatate de fila un citat din Epictet. „In timpul ospetelor, aminteste-ti ca ai doua in grija ta: trupul si sufletul si ca orice ai sa dai trupului, se imprastie pe data, pe cand orice vei da sufletului, se pastreaza pretutindeni si oricand.” Continuă lectura

Anunțuri

Prǎjitura Principele Nicolae


Pe 15 august 1921, Principele Nicolae al României, cel de al patrulea copil al cuplului regal Ferdinand şi Maria, împlinea 18 ani. Era zarvǎ mare la Curte şi, mai ales, era zarvǎ la cuhnii, unde urmau sǎ fie pregǎtite bucate alese pentru invitaţii la masǎ. Bucǎtarul Edner dǎduse indicaţii pentru prepararea unui desert special, pe gustul tânǎrului principe. Prǎjitura avea sǎ fie uşoarǎ, iar aroma dominantǎ era cea de fistic. Continuă lectura

Istoria tortului de ciocolată „Carmen Sylva”


Poate ca nu sunt comparabile ­ ca faima ­ cu mancarurile inspirate de Napoleon Bonaparte, Maria Stuart sau Stroganofff, insa felurile de mancare numite dupa oamenii politici ai sfarstului de secol XIX si inceputului de secol XX din Romania, ca si dupa membrii Casei Regale, isi au cu siguranta locul intr-o istorie a “inaltei bucatarii’ de la Bucuresti si Iasi. Printul Barbu Bibescu, Take Ionescu, Marghiloman, Trancu-Iasi sau altii, ale caror nume le vom descoperi pe parcurs, si-au gasit o farama de glorie in gastronomie, ca si in istorie. Cu editia de astazi dam startul unei serii de articole care are exact aceasta tematica: VIP-uri de altadata si bucatele inventate in onoarea lor. Continuă lectura